E da, Edinburgh. Nisam očekivao ništa, ono odradit trodnevne sastanke i nakon toga u London na sastanke i uživanje u gradu koji obožavam. I odmah po dolasku u Edinburgh sam se oduševio. Ono, predobro. Grad je više puta premašio moja najveća očekivanja. Prekrasan, ali istinski prekrasan grad. Bio sam u Škotskoj ukupno 3 puta i svaki puta se oduševio, prekrasna zemlja, predivni gradovi, istinski dragi ljudi, ali Edinburgh je nešto zaista posebno.

Grad je manji od Zagreba, ima 530.680 stanovnika. Ali istinski ima što pokazati. Dakle, morate obići predivnu palaču Holyroodhouse (XVI. stoljeće), Edinburški dvorac (XI. stoljeće), Craigmillar dvorac, Dundas dvorac, St.Giles katedralu, St.Mary katedralu, Gladstone Land, Sveučilište, McEvan dvoranu, Calton Hill (vidikovac sa spomenicima i tornjem) Greyfriars Kirkyard staro groblje, velebni spomenik Walteru Scottu (Scott Monument), Gregorian house. I obavezno prošetajte Royal Mile gdje nešto popite, pojedite ili kupite, kao i kroz Victoria ulicu. Isto tako prošećite i starim gradom sa nevjerojatnim brojem predivnih zgrada i gradskom vijećnicom. Posjetite i Grassmarket pitomoresku tržnicu sa velikim brojem pubova.

Od brojnih muzeja svakako posjetite Nacionalni muzej Škotske, Edinburški muzej, Škotske nacionalne galerije, Nacionalni vojni muzej (War museum); Anatomical musemu (prirodoslovni i druge postave), Royal Colection (kraljevski muzej), National musem of flight (zrakoplovni muzej). Od drugačijih i zabavnih muzeja posjetite Childhood muzej (igračke), Surgeons Hall (muzej medicine), Museum of Scottish Fire Heritage (vatrogasni muzej), Musem of the Mound (muzej novca), Johnnie Walker Experiance (muzej ovog poznatog proizvođača viskija), Camera obscura and World of Illusion (iluzije), Dangeon (tamnica sa glumcima koji plaše turiste), te Chocolatarium (muzej čokolade). Svakako posjetite Real Mary King’s Close, šetnja labirintima ispod grada u pratnji kostimiranih vodiča. Isto tako ne smijete zaobići HMY Britannia, veliki prekooceanski brod koji je 40 godina koristila kraljevska obitelj.

Kad ste u Edinburghu svakako kušajte Cock-a-leekie (juha od kokoši i poriluka, sa rižom ili ječmom i trakama šljiva), Cullen sking (kremasta juha od ribe kolj, krumpira i luka), Stovies (složenac od krumpira, luka, goveđe masti i govedine), Haggis (ovčje iznutrice sa zobi i začinima), Pečeni tetrijeb (sa prženim krumpirom), Škotska pita (mljeveno ovčje meso, u hrskavoj korici), Koljak (riba zlatnožute boje sa smeđim umakom od octa). I naravno morate probati pravi škotski doručak koji sadrži haggis, kobasicu Lorne, jaja, slatki grah, slaninu, tattie scones i prženi voćni puding. U Edinburghu jedete i zobenu kašu koja je njihovo nacionalno jelo više stotina godina.

Od deserta svakako probajte Cranachan (tučeno vrhnje, svježe maline, pečena zob, crowdie meki škotski sir i med, preliveno viskijem), Butter tablet (maslac, kondenzirano mlijeko i šećer), Shortbread (keks od maslaca, šećera i brašna), Millionaire’ shortbread (prhki kolač sa karamelom i čokoladnim preljevom) i Drop scones (male škotske palačinke koje su se proširile po cijeloj V.Britaniji).

Jasno u Škotskoj pijete viskije. Ima ih stotine vrsta od svjetski poznatih do malih lokalnih pecara koje znaju imati vrhunski viski. Najpoznatiji su svakako Johnnie Walker, Ballantine’s, Chivas Regal, J&B, Glenfiddich i Dewar’s. Neovisni manji proizvođači su: Duncan Taylor, Master of Malt,^[62] Gordon & MacPhail, Cadenhead’s, The Scotch Malt Whisky Society, Murray McDavid, Berry Bros. & Rudd, Douglas Laing. Najskuplji i najbolji viskiji su Bladnoch, Ardnamurchan Oloroso, Kilchoman, Loch Lomond, Glen Scotia, Benriach, Glenmoragie, Glenglassaugh, Aberlaur, The Belvenie. Ove boce su od 125 do 250 EUR.

Poznat je i liker Drambuie, temelji se na škotskom viskiju pomiješanom sa medom, začinskim biljem i začinima. Piju se i likeri Stroma, Atholl Brose, Magnum i Glayva koji se također temelji na viskiju. Nadalje pijte originalni škotski gin, a najpoznatiji su The Botanist, Caorunn, Avva i Isle of Harris. Škotska ima i jako dobre rumove. U Škotskoj sam pio i odlične ale-ove (gusta piva), a najpoznatiji su Scotch Ale, Spey Valley, Traquair i Tannent’s. Morate probati i najpoznatiji škotski koktel Whisky Mac (viski i ginger). Od bezalkoholnih pića svakako probajte Irn-Bruu, gazirano piće iz 1901. godine koji ima okus između naranče i đumbira (recept je tajan i nemoguće ga je reproducirati). Jasno u Škotskoj se pije i čaj. Najpoznatiji brend čaja Lipton je iz Škotske.

I za kraj jedna zgodna priča. Stereotip je da su Škoti škrti. E pa ekipa, mene su u Škotskoj počastili opako, stvarno su se domaćini ubili od jela i pića do provoda. A nakon toga sam u Londonu dva pića za nas dvoje i 10 domaćina platio ja. Pa sad tko je škrt?

analitičar: Alen Šćuric (Zagreb), foto: TZ Edinburgh